Traiteur

Services & menus

Beau Rivage, c’est aussi la mise à disposition de notre savoir-faire pour vos événements. Nous vous proposons un service traiteur soit à la pièce ou sous forme de menu en fonction de vos besoins. Découvrez plus en détails ce que nous pouvons vous mijoter.


 

Menus Traiteur

Avec le menu traiteur, nous réalisons de A à Z votre repas pour votre prochain événement. Nous vous proposons un menu cuisiné avec maitrise par notre équipe et qui comblera tous vos convives.










MENU Traiteurà partir de 21,50 €

Notre menu traiteur comprend une entrée, un poisson, une viande et un dessert. Il est possible d’y apporter quelques modifications en fonctions de vos besoins.


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Foie gras de canard sur plat décoré et ses toasts

Filet de Cabillaud farci au crabe et pétoncles, crème provençale

Suprême de Pintade, crème de girolles et sa garniture

Dessert au choix dans la carte

Farandole du pâtissier (supl : 2€)



Service Traiteur

Avec notre service traiteur, vous choisissez ce que vous voulez en fonction de vos besoins. Nous vous proposons une large gamme allant des canapés aux desserts, en passant par les verrines, les entrées les poissons…

apéritif


Minis-Fours salés chauds – 0,75 €/pièce
(croque-saumon, samoussa, cigare crevette-basilic, mini-quiche poireaux, roulé Jambon braisé, bruschetta chèvre)

Canapés – 0,75 €/pièce
(coeur de palmier crevette, sardine tapenade, blinis de saumon fumé, magrets fumés, jambon sec d’Espagne)

Verrines & Cuillères – 1,00 €/pièces
(foie gras/confiture d’oignons, tartare saumon fumé, cocktail riz et écrevisse, gambas à l’orange, rouget à la niçoise)



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entrées


Aiguillettes de magret de canard fumé et sa salade de saison – 5,80 €

Tartare de Saumon et écrevisses aux agrumes – 6,00 €

Charlotte de crabe, crevettes et asperges vertes – 6,00 €

Assiette de Saumon fumé et ses toasts – 6,20 €

Foie Gras de Canard Maison, tranche de 50g – 5,50 €

La tranche avec une garniture confiture d’oignons et gelée – 6,50 €

La tranche sur plat décoré et toasts – 8,00 €/part



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poissons


Dos de Cabillaud en écailles de courgettes – 10,50 €

Filets de Rouget à la crème d’anis – 11,00 €

Duo de Saumon et Sandre au velouté d’asperges – 11,00 €

Fricassée de crevettes au beurre d’ail – 11,50 €

Filet de Bar au beurre nantais – 12,50 €

Filets de Sole à la Provençale – 12,50 €

Poêlée de crevettes et Lotte, crème safranée – 13,50 €

Garnitures de légumes : riz safrané, flan fenouil, tomates confites inclus au choix



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viandes


Suprême de Poulet jaune farci aux cèpes – 10,50 €

Filet de Porc à la moutarde- 10,50 €

½ Pigeon rôti, parfumé au cognac – 12,80 €

Caille aux raisins de Corinthe, rôtie et désossée – 12,80 €

Magret de canard au poivre vert – 12,80 €

Fricassée de Ris de Veau à la Normande – 13,80 €

Carré d’Agneau rôti aux fines herbes – 13,80 €

Filet mignon de Veau au Banyuls – 13,80 €

Garnitures de légumes : Gratin PDT, champignons, tomates, pomme au four inclus au choix



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desserts


Sablé praliné et pruneaux à l’Armagnac – 3,00 €

Verrine aux fruits de saison et sa crème légère – 3,00 €

Gâteau chocolat et sa feuillantine praliné – 3,00 €

Suggestion du Pâtissier – 3,00 €

Farandole du pâtissier – 5,20 €
(chocolat, verrine, tartelette, sablé)


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